怎么蒸艾草粿好吃呢？
艾草粿,又称艾粑粑，是一种具有浓厚地方特色的传统小吃，尤其在我国的南方地区非常受欢迎，艾草粿不仅口感独特，而且营养丰富，具有很好的药用价值，如何蒸出美味的艾草粿呢？以下是一些制作艾草粿的小技巧，让你轻松享受这道美味佳肴。
挑选新鲜艾草
新鲜的艾草是制作艾草粿的关键,在市场上挑选艾草时，应选择叶色鲜绿、叶片厚实、无病虫害的艾草，购买后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
制作艾草泥
将洗净的艾草放入锅中,加入适量的清水，用大火煮沸，待艾草煮至熟透后，捞出放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的艾草泥，如果喜欢口感更佳，可以将艾草泥过滤一遍，去除杂质。
和面
在盆中加入适量的糯米粉和粘米粉,搅拌均匀，将艾草泥慢慢倒入盆中，一边倒一边用手揉搓，直至艾草泥与米粉充分混合，形成光滑的面团。
包馅
将面团分成小剂子,用手掌轻轻按压成圆饼状，取适量的红豆沙或花生馅，放在圆饼中间，用手指轻轻捏紧边缘，使馅料与面团粘合。
蒸制
准备一个蒸锅,将包好的艾草粿摆放在蒸笼中，注意留出一定的间隔，大火烧开水，待水开后，将蒸笼放入锅中，中火蒸约15分钟，蒸至艾草粿表面呈金黄色，且馅料熟透即可。
食用
将蒸好的艾草粿取出,稍微放凉后即可食用，艾草粿口感软糯，馅料香甜，是一道美味可口的早餐或点心。
制作艾草粿的关键在于挑选新鲜艾草、制作细腻的艾草泥以及掌握好火候，只要按照以上步骤，你也能轻松蒸出美味的艾草粿，快来尝试一下吧，让这道传统小吃为你的生活增添一份美好！
