碎肉蒸鸡爪——酒店级美味在家轻松实现
在忙碌的生活中,偶尔来一道美味的家常菜，既能满足味蕾，又能缓解一天的疲惫，就为大家分享一道酒店级别的美味——碎肉蒸鸡爪的做法，让你在家也能轻松享受到酒店的精致口感。
【食材准备】
- 鸡爪：500克
- 猪肉碎：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 香油：适量
- 食用油：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 鸡爪洗净,去掉指甲，放入沸水中焯水，去除腥味，捞出备用。
- 葱、姜、蒜洗净切末备用。
- 猪肉碎加入适量的酱油、料酒、盐、鸡精、花椒粉、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将焯好水的鸡爪放入盘中,均匀铺上一层腌制好的猪肉碎。
- 在鸡爪和猪肉碎上撒上适量的葱花、姜末、蒜末。
- 锅中加水烧开,将装有鸡爪和猪肉碎的盘子放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
- 蒸至鸡爪熟透,肉质软烂，撒上适量的葱花、香菜即可。
【小贴士】
- 焯水时,可以在水中加入少许料酒，去除鸡爪的腥味。
- 肉末腌制时,可以加入一些花椒粉，增加口感。
- 蒸制过程中,注意火候，避免鸡爪蒸过头，影响口感。
碎肉蒸鸡爪,色泽诱人，肉质鲜嫩，香气扑鼻，这道菜不仅在家常菜中独具特色，更是酒店中的经典菜品，学会了这道菜的做法，你也能轻松在家享受酒店级别的美味，快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！
