顺德香菇蒸鸡，一道源自广东顺德的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪技艺而闻名，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或节日宴请的佳肴，下面,就让我们一起来看看顺德香菇蒸鸡的具体做法吧。
【食材准备】
- 鸡肉：1只（约500克）
- 香菇：10朵
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 首先将鸡肉清洗干净，切成小块，用生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟,让鸡肉入味。
- 香菇洗净，去蒂，用温水泡发，泡发后的香菇挤干水分,备用。
- 在蒸盘上铺上一层香菇,然后将腌制好的鸡肉均匀地放在香菇上。
- 在鸡肉上撒上姜片、葱段和蒜末,增加香气。
- 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟,直到鸡肉熟透。
- 蒸好后，取出蒸盘，撒上剩余的香菇，淋上少许食用油,这样可以使香菇更加鲜嫩。
- 再蒸5分钟,让香菇和鸡肉的味道更加融合。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时,加入少许老抽可以使鸡肉颜色更加鲜亮。
- 香菇泡发后要挤干水分，以免蒸制时出水过多,影响口感。
- 蒸制时间根据鸡肉的大小和厚度适当调整,确保鸡肉熟透。
顺德香菇蒸鸡，简单易学，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，在家动手做一道美味的顺德香菇蒸鸡，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情，不妨在周末或节假日，尝试一下这道经典菜肴,让生活更加美好。
