家常美味——蒸茄子配肉末的做法
茄子,这种看似普通却充满营养的蔬菜，经过巧手的烹饪，可以变成一道色香味俱全的家常菜，就为大家分享一道简单又美味的蒸茄子配肉末的做法，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒末 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
茄子洗净,切成滚刀块，放入盘中，撒上适量的盐，腌制10分钟，这样可以去除茄子的一部分水分，使茄子更加入味。
肉末中加入姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、鸡精和适量的水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉末充分吸收调料的味道。
热锅凉油,油热后下入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，炒至肉末熟透，盛出备用。
将腌制好的茄子块放入蒸锅中,大火蒸约10分钟，使茄子熟透。
另起锅,加入适量的食用油，油热后下入青红椒末，快速翻炒至断生。
将炒好的青红椒末撒在蒸好的茄子上,再将炒好的肉末均匀地铺在青红椒末上。
再次开火,将茄子肉末重新放入蒸锅中，蒸约5分钟，让茄子充分吸收肉末和青红椒的味道。
出锅前,可以撒上少许葱花点缀，增加菜肴的香气。
【小贴士】
- 茄子蒸的时间不宜过长,以免茄子过于软烂，影响口感。
- 肉末的调味可以根据个人口味适量调整。
- 蒸茄子时,可以在茄子块上铺一层保鲜膜，防止水分流失过多。
这样一道美味的蒸茄子配肉末就做好了,简单易学，营养丰富，适合家庭日常食用，快动手试试吧，让你的餐桌也充满家的温馨和美味！
