如何蒸出美味又营养的健康佳肴
在我国传统美食中，蒸水蛋以其简单易做、口感细腻、营养丰富而深受人们喜爱，如何蒸出一道既好吃又营养的蒸水蛋呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选材是关键，蒸水蛋的主要原料是鸡蛋，优质鸡蛋蛋黄饱满、蛋白清澈，在选购鸡蛋时，最好选择新鲜的鸡蛋,这样蒸出的水蛋口感更佳。
我们来了解一下蒸水蛋的制作步骤：
准备材料：鸡蛋、温水、盐、葱花。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水（水量约为鸡蛋的1.5倍），用筷子搅拌均匀，在搅拌过程中，可以加入少许盐,这样可以使蒸出的水蛋更加鲜美。
将搅拌好的鸡蛋液过筛，去除杂质,使水蛋更加细腻。
准备一个蒸盘，铺上一层保鲜膜,将过筛后的鸡蛋液倒入蒸盘中。
开大火，将水烧开后转小火，将蒸盘放入蒸锅中,蒸约10分钟。
蒸至水蛋表面凝固，用筷子轻轻插入水蛋中心,能轻松插入即可。
关火，取出蒸盘，撒上葱花,即可食用。
蒸水蛋的制作看似简单，但要想蒸出美味又营养的水蛋,还需注意以下几点：
水温要适宜：蒸水蛋时，水温不宜过高，以免蒸出的水蛋口感粗糙，最佳水温为70℃左右。
蛋液搅拌要均匀：搅拌蛋液时，力度要适中,以免破坏蛋白的质地。
蒸制时间要适中：蒸制时间过长，水蛋会变得过于干硬；时间过短,水蛋则不够熟透。
避免加入过多调料：蒸水蛋以清淡为主,过多的调料会掩盖其本身的鲜美。
蒸水蛋是一道简单又营养的美食，只需掌握好制作技巧，便能轻松蒸出美味可口的水蛋，不妨在家庭聚餐或朋友聚会时，尝试一下这道家常菜,相信会给您带来不一样的味蕾体验。
