咋样蒸荠菜好吃窍门法
春天，正是荠菜鲜嫩的时候，这种野菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是春季餐桌上的佳品，如何才能蒸出既美味又营养的荠菜呢？以下是一些蒸荠菜的好吃窍门法,让你轻松享受这道春天的美味。
选材新鲜，洗净备用
选择新鲜的荠菜至关重要，新鲜的荠菜叶子翠绿，根部++，购买后，要彻底清洗干净，去除泥沙和杂质，洗净后，可以用水浸泡一会儿，既可以进一步去除杂质,也可以使荠菜更加鲜嫩。
焯水去草酸，口感更佳
在蒸制前，将洗净的荠菜焯水，焯水可以去除荠菜中的草酸，减少对肠胃的++，同时也能使荠菜的口感更加鲜嫩，焯水时，水开后放入荠菜，焯水时间不宜过长，约30秒至1分钟即可捞出，迅速放入冷水中浸泡,以保持其翠绿色泽。
调味要讲究，味道更鲜美
蒸荠菜时，调味也是关键，蒸菜时，可以在蒸锅的底部垫上几片生姜，不仅可以去腥增香，还能使蒸出的荠菜更加鲜美，在蒸制过程中，可以加入适量的盐、生抽、香油等调味品，但要注意不要放太多油,以免影响荠菜的清新鲜美。
蒸制时间要控制，营养不流失
蒸制时间是保证荠菜口感的关键，蒸制时间不宜过长，以免导致荠菜变黄变软，失去原有的口感，根据荠菜的多少和厚度，一般蒸制时间控制在5-10分钟，可以用筷子轻轻扎一下，如果筷子能轻松穿透,说明荠菜已经蒸熟。
窍门分享，轻松掌握
- 荠菜洗净后，用盐水浸泡,可以去除虫卵和杂质。
- 焯水时，加入少许油和盐,可以使荠菜更加翠绿。
- 蒸制时，锅盖留个小缝隙，可以防止水蒸气滴落在菜上,保持菜叶的色泽。
- 蒸好后，趁热食用,口感最佳。
通过以上这些窍门法，相信你一定能蒸出既美味又营养的荠菜，在这个春意盎然的季节,让我们一起来享受这道春天的美味吧！
