家常美味——午餐肉蒸大盘鸡的做法
午餐肉蒸大盘鸡,一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鸡腿肉500克
- 午餐肉150克
- 青红椒各1个
- 大葱1根
- 生姜1小块
- 大蒜3瓣
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉、清水适量
【制作步骤】
- 鸡腿肉洗净,切成块状，用料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。
- 午餐肉切成片状,备用。
- 青红椒洗净,去籽切块；大葱切段；生姜切片；大蒜拍碎。
- 锅中加水烧开,将腌制好的鸡腿肉焯水，去除血沫，捞出备用。
- 另起锅,加入适量油，放入葱段、姜片、大蒜爆香。
- 加入焯水后的鸡腿肉,翻炒至表面微黄。
- 加入清水,水量没过鸡腿肉，放入午餐肉片、青红椒块，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 在炖煮过程中,准备一个大盘子，将炖好的鸡腿肉和午餐肉连同汤汁一起倒入盘子中。
- 撒上适量盐、糖调味，撒上葱花、香菜点缀。
- 将盘子放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。
【小贴士】
- 鸡腿肉焯水可以去除血沫,使肉质更加鲜美。
- 午餐肉蒸制时,不宜蒸制时间过长，以免肉质变硬。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
午餐肉蒸大盘鸡,色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常美食，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
