蒜蓉蒸排骨，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我为大家分享一道简单易学的蒜蓉蒸排骨的做法，以及如何让排骨脱骨,使其更加入味好吃。
我们要准备好以下食材：新鲜排骨、蒜蓉、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、葱段、红椒圈。
将新鲜排骨清洗干净，用刀背轻轻拍松，使其更容易入味，将排骨切成适当大小的段，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、葱段,拌匀后腌制30分钟。
腌制好的排骨取出，放入蒸锅中,大火蒸约20分钟。
在蒸排骨的过程中，我们可以准备蒜蓉，将蒜瓣去皮，切成蒜末，再与红椒圈一起放入碗中，加入适量的生抽、白糖、盐,拌匀备用。
排骨蒸好后，取出，沥干水分,将事先准备好的蒜蓉均匀地撒在排骨上。
将蒸锅中的蒸气再次加热，将撒有蒜蓉的排骨放入蒸锅中，继续蒸约5分钟,使蒜蓉的味道充分渗透到排骨中。
这样，一道美味的蒜蓉蒸排骨就完成了，教大家如何让排骨脱骨,使其更加入味好吃。
在腌制排骨时，可以适当延长腌制时间，让排骨中的蛋白质充分分解,便于脱骨。
蒸排骨时，火候不宜过大，以免排骨表面糊掉,影响口感。
蒸好的排骨取出后，可以用筷子轻轻夹住排骨的两端，用力向中间挤压,使排骨脱骨。
脱骨后的排骨，可以更容易地吸收蒜蓉的香味,使菜品更加美味。
蒜蓉蒸排骨是一道简单易学、美味可口的佳肴，通过以上方法，你一定能做出一道脱骨好吃、香气扑鼻的蒜蓉蒸排骨,快动手试试吧！
