豆豉汁蒸鲟龙鱼——品味海洋的鲜美与醇香
随着人们对健康饮食的追求,蒸菜因其低脂肪、高营养的特点而备受青睐，就为大家介绍一道既美味又营养的蒸菜——豆豉汁蒸鲟龙鱼，鲟龙鱼，又称中华鲟，是我国特有的珍稀鱼类，肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，而豆豉汁的加入，更是为这道菜增添了独特的风味。
【食材准备】
- 鲟龙鱼一条（约500克）
- 豆豉适量
- 姜末、蒜末适量
- 葱花适量
- 香菜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 鲟龙鱼处理干净,去头去尾，沿鱼脊切开，去除内脏和黑膜，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。
- 将鲟龙鱼放入盘中,撒上适量的盐和鸡精，腌制10分钟。
- 热锅凉油,将姜末、蒜末爆香，再加入豆豉炒出香味，盛出备用。
- 将炒好的豆豉汁均匀地涂抹在腌制好的鲟龙鱼上,撒上葱花和香菜。
- 锅中加水烧开,将鲟龙鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直至鱼肉熟透。
- 蒸好的鲟龙鱼取出,撒上剩余的葱花和香菜，淋上少许热油，即可上桌。
【小贴士】
- 豆豉汁蒸鲟龙鱼的关键在于豆豉的选用,应选择颗粒饱满、香气浓郁的豆豉。
- 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉过于熟烂，影响口感。
- 蒸鱼时,可在鱼身上垫上几片姜片，可以去除鱼的腥味。
豆豉汁蒸鲟龙鱼,肉质鲜嫩，豉香浓郁，不仅是一道色香味俱佳的佳肴，更是健康饮食的首选，让我们一起动手，为家人和朋友带来这道美味的蒸菜吧！
