蒸脊骨——怎么蒸又嫩又好吃
脊骨，作为一道家常美食，深受人们喜爱，其肉质鲜美，营养丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可或缺的佳肴，如何将脊骨蒸得既嫩又好吃呢？下面就来为大家分享一些蒸脊骨的小技巧。
选择新鲜的脊骨是关键，新鲜的脊骨肉质紧实，口感更佳，购买时，可以选择骨头颜色鲜亮、表面有光泽的脊骨。
我们来准备蒸脊骨的食材和调料，除了新鲜的脊骨外，还需要准备以下食材：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉等调料。
步骤如下：
将脊骨清洗干净，用刀背轻轻敲打脊骨,使其肉质更加松软。
在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，加入料酒，将脊骨焯水去腥,捞出备用。
将焯水后的脊骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和五香粉，搅拌均匀,腌制30分钟。
在蒸锅中加入适量的水，水开后将腌制好的脊骨放入蒸盘中，盖上锅盖,大火蒸约30分钟。
蒸至脊骨熟透，取出蒸盘，撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌享用。
注意事项：
腌制脊骨时，可以适当增加一些糖分,这样蒸出来的脊骨更加鲜嫩可口。
蒸脊骨时，火候要掌握好，火太大容易将脊骨蒸干,火太小则不易熟透。
蒸脊骨的时间要根据脊骨的厚度和火候来调整,确保脊骨熟透且肉质鲜嫩。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何蒸脊骨又嫩又好吃，快来动手尝试一下吧,为家人和朋友带来一道美味的佳肴！
