萝卜蒸肘子做法窍门，家常美味轻松掌握
在我国传统的烹饪文化中，萝卜蒸肘子是一道深受人们喜爱的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，具有很高的药用价值，下面，就为大家分享萝卜蒸肘子的做法窍门,让你轻松掌握这道美味佳肴。
【食材准备】主料：猪肘子1个（约750克），白萝卜1个（约500克）辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、胡椒粉适量
【制作步骤】
将猪肘子清洗干净，刮去多余的油脂，用开水焯水去腥,捞出备用。
白萝卜去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净,沥干水分。
生姜切片，大葱切段,备用。
热锅凉油，放入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶爆香。
将焯水后的猪肘子放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉,翻炒均匀。
加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时,使肘子煮至软烂。
将炖煮好的肘子捞出，放入蒸锅中，加入白萝卜块,继续蒸煮30分钟。
肘子熟透后，取出装盘，撒上葱花、香菜即可。
【做法窍门】
焯水去腥：焯水是去除猪肘子腥味的关键步骤，一定要焯水足够的时间,确保去腥彻底。
控制火候：炖煮肘子时，火候要控制得当,避免烧焦或煮烂。
调味品适量：生抽、老抽、盐、糖等调味品要适量,以免影响口感。
萝卜与肘子搭配：萝卜具有解腻、去火的作用,与肘子搭配相得益彰。
蒸煮时间：蒸煮肘子时，要根据肘子的软硬程度调整时间,确保熟透。
通过以上萝卜蒸肘子的做法窍门，相信你已经掌握了这道家常菜的制作方法，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！
