家常美味——白菜豆腐卷蒸制攻略
在我国传统美食中，蒸菜以其独特的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，深受人们喜爱，就让我们一起来探讨一下如何将家常食材白菜和豆腐，通过蒸制的方式,制作出一道美味可口的白菜豆腐卷。
【食材准备】
- 白菜：适量
- 老豆腐：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
【制作步骤】
将白菜洗净，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，使其更加脆嫩，将焯好水的白菜铺在菜板上，用刀背轻轻拍打,使其更容易卷曲。
老豆腐切成薄片，用开水焯一下，去除豆腥味,捞出后沥干水分。
在豆腐片上撒上适量的盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀,使豆腐入味。
将焯好水的白菜铺在案板上，取一片豆腐放在白菜上,撒上葱花和香菜。
将白菜和豆腐卷起来，尽量卷得紧实,使其成为圆柱形。
取一个蒸盘，将白菜豆腐卷摆放在盘中，依次叠放,留出一定的间隔。
在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将白菜豆腐卷放入蒸锅中,中火蒸约10分钟。
蒸好后，取出白菜豆腐卷，撒上剩余的葱花和香菜，淋上少许食用油,即可上桌享用。
【小贴士】
- 白菜焯水时，时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
- 豆腐切片时，尽量切得薄一些,这样更容易入味。
- 蒸制过程中，火候不宜过大,以免将白菜豆腐卷蒸得太烂。
这样一道简单美味的白菜豆腐卷就完成了，既保留了食材的营养，又体现了蒸菜的独特风味，快来试试吧,相信你一定会爱上这道家常美食！
