银丝蒸大虾——家常美味做法窍门大公开
在我国,大虾一直是餐桌上的一道美味佳肴，而银丝蒸大虾，更是以其鲜嫩可口、色泽诱人而深受喜爱，就为大家揭秘银丝蒸大虾的做法窍门，让你轻松在家享受这道美味。
【准备材料】大虾500克、葱一根、姜一小块、红椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量。
【做法步骤】
- 将大虾去头去壳,留下虾尾，沿背部剪开，去除虾线，清洗干净后沥干水分。
- 葱切段,姜切片，红椒切丝备用。
- 将处理好的大虾放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖，拌匀腌制10分钟。
- 烧一锅水,水开后放入腌制好的大虾，焯水约1分钟，捞出备用。
- 另起锅,加入适量油，放入葱段、姜片爆香，再加入红椒丝翻炒。
- 将焯水的大虾放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上少许葱花点缀,即可。
【做法窍门】
- 虾线一定要去除干净,否则会影响口感。
- 腌制大虾时,加入料酒可以去腥增香。
- 焯水时间不宜过长,以免虾肉变老。
- 勾芡时,水淀粉的比例要适中，过多会使汤汁过于浓稠，过少则无法使汤汁浓稠。
- 翻炒时,火候不宜过大，以免虾肉变老。
通过以上步骤和窍门,相信你已经学会了如何制作一道美味的银丝蒸大虾，快动手尝试一下吧，让你的家人朋友都大饱口福！
