怎么蒸排骨丸子好吃——家常美味秘籍
在我国的饮食文化中，排骨丸子是一道深受人们喜爱的传统美食，它外皮香脆，内里肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道色香味俱佳的家常菜，怎么蒸排骨丸子才能做得既美味又好看呢？下面就来为大家分享一些制作排骨丸子的技巧。
选材至关重要，制作排骨丸子，应选用新鲜的排骨，最好选择肉质较为鲜嫩的部位，如排骨中间的肉，将排骨剁成小块，用刀背轻轻拍松，这样既能保持肉质的鲜嫩,又能使肉更容易入味。
接下来是调味环节，将拍松的排骨放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、姜末、蒜末等调料，搅拌均匀后腌制20分钟，这样可以使肉充分吸收调料的味道,使丸子更加鲜美。
制作丸子时，要将腌制好的排骨肉用手捏成丸子形状，捏丸子时，力度要适中，不要过度挤压，以免肉质过于紧实，影响口感，捏好的丸子要轻轻放入蒸锅中,避免互相挤压变形。
蒸制是关键步骤，将丸子放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟，具体时间根据丸子的大小和肉质的厚薄进行调整，蒸制过程中，火候不宜过大,以免丸子外焦里生。
蒸好的丸子取出后，可以浇上一些热油，使丸子更加香脆，可以搭配一些蔬菜，如西兰花、胡萝卜等,既美观又营养。
以下是一个简单的排骨丸子蒸菜谱：
【材料】
- 新鲜排骨300克
- 生姜、蒜末适量
- 盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉适量
- 蔬菜（如西兰花、胡萝卜）适量
【步骤】
- 将排骨剁成小块,用刀背拍松。
- 加入调料腌制20分钟。
- 将腌制好的排骨捏成丸子形状。
- 将丸子放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟。
- 蒸好后，取出丸子,浇上热油。
- 将蔬菜洗净，焯水后摆放在盘底,再将丸子放在蔬菜上即可。
通过以上步骤，您就能在家轻松制作出美味的排骨丸子，快来动手试试吧,相信一定会让您的家人朋友大饱口福！
