莲菜扣碗,一道色香味俱佳的传统家常菜，深受人们喜爱，这道菜以莲菜为主料，搭配肉末、香菇等食材，经过精心烹饪，口感鲜美，营养丰富，莲菜扣碗怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
我们要准备好以下食材：莲菜、猪肉末、香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉等。
莲菜处理：将莲菜洗净，切成均匀的片状，放入开水中焯水，去除苦涩味，捞出备用。
调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
准备配料：将香菇洗净，切成小块；葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
加入香菇：将香菇放入锅中，继续翻炒均匀。
加入莲菜：将焯好水的莲菜放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
水淀粉勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使莲菜扣碗的汤汁浓稠。
装碗：将炒好的莲菜扣碗倒入碗中，压实，盖上保鲜膜。
蒸制：将装好的莲菜扣碗放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
出锅：蒸好后，取出莲菜扣碗，去掉保鲜膜，撒上葱花，即可上桌享用。
莲菜扣碗蒸制时,火候要掌握好，不宜过大，以免莲菜蒸烂，蒸制时间也要根据莲菜的厚度和数量来调整，这样一道美味的莲菜扣碗就完成了，相信大家都能轻松学会，快动手试试吧，让你的家人朋友都品尝到这道美味的家常菜！
