蒜泥芋头蒸排骨，是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅口感鲜美，而且制作方法简单，适合家庭日常烹饪，下面,就为大家详细介绍一下蒜泥芋头蒸排骨的做法。
【蒜泥芋头蒸排骨】
【材料】
- 排骨 500克
- 芋头 2个
- 大蒜 4瓣
- 生姜 1小块
- 葱 2根
- 酱油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
【步骤】
准备材料：将排骨洗净，切成适口大小的块；芋头去皮，切成与排骨大小相似的块；大蒜剥皮，切成蒜末；生姜切片；葱切段。
腌制排骨：将切好的排骨放入碗中，加入酱油、料酒、白糖、姜片和葱段,拌匀后腌制20分钟。
蒸制排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅中,大火蒸约20分钟至排骨熟透。
准备蒜泥：将腌制排骨时用过的葱段取出，与蒜末一起放入碗中，加入适量的食用油,拌匀成蒜泥。
蒸芋头：在蒸排骨的同时，将芋头块放入另一个蒸盘中,蒸约15分钟至芋头熟软。
调味：将蒸好的排骨取出，撒上蒜泥,淋上蒸鱼豉油。
将蒸好的芋头放在排骨上,即可上桌享用。
【小贴士】
- 排骨在腌制时可以加入一些胡椒粉和五香粉,增加风味。
- 蒸芋头时，可以加入少量的清水,防止蒸锅干锅。
- 蒸制过程中，火候不宜过大，以免排骨和芋头蒸过头,影响口感。
蒜泥芋头蒸排骨，肉质鲜嫩，芋头软糯，蒜泥的香味与排骨的鲜美完美结合，是一道非常受欢迎的家常菜，快动手试试吧,保证会让家人食欲大增！
