土豆卤面怎么蒸好吃

土豆卤面怎么蒸好吃

土豆卤面，作为一道家常美食，深受广大食客的喜爱，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，如何才能将土豆卤面蒸得既好吃又美味呢？下面,就让我为大家分享一些蒸土豆卤面的技巧。

选材是关键，选择新鲜的土豆和面条是蒸出美味土豆卤面的基础，土豆要选择表皮光滑、无破损的，这样蒸出来的土豆口感更加细腻，面条则要选择筋道、不易断裂的,如手擀面或碱水面。

我们来制作卤水，将适量的五花肉切成小块，放入锅中焯水去腥，焯水后，将五花肉捞出备用，将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖，待五花肉炖至软烂，捞出备用，将炖好的肉汤过滤掉杂质,留下清澈的肉汤作为卤水。

准备土豆，将土豆去皮切成薄片，放入开水中焯水，去除多余的淀粉,焯水后的土豆片捞出备用。

将面条放入开水中煮熟，捞出备用，煮面条时，可以在水中加入少许盐,这样可以使面条更加劲道。

将煮好的面条铺在蒸盘上，将焯好水的土豆片均匀地铺在面条上，将炖好的五花肉切成薄片，摆放在土豆片上，将卤水煮沸后，均匀地浇在面条和土豆片上,使它们充分吸收卤水的味道。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，待面条和土豆片蒸至熟透,即可出锅。

这样蒸出来的土豆卤面，色泽鲜艳，口感鲜美，既保留了土豆的清甜，又吸收了卤水的浓郁，无论是作为早餐还是晚餐,都是一道不可多得的美味佳肴。

蒸土豆卤面的关键在于选材、卤水的制作以及蒸煮时间，只要掌握了这些技巧，相信你也能蒸出美味的土豆卤面，快来试试吧,让你的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！