酵母泡打粉蒸馒头的做法
馒头,作为我国传统的面食之一，深受人们的喜爱，而使用酵母泡打粉蒸馒头，不仅能缩短发酵时间，还能让馒头更加松软可口，下面，就为大家详细介绍酵母泡打粉蒸馒头的做法。
【所需材料】面粉：500克酵母：5克泡打粉：5克温水：约250毫升白糖：适量（可根据个人口味调整）食用油：少许
【制作步骤】
准备面粉：将500克面粉倒入一个大碗中。
加入酵母和泡打粉：将5克酵母和5克泡打粉混合均匀，然后倒入面粉中。
加入温水：慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至面粉形成絮状。
揉成面团：将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵1小时。
醒发面团：在发酵过程中，面团会逐渐膨胀，体积大约变为原来的两倍。
加白糖揉面：在面团发酵好的时候，加入适量的白糖，继续揉面，直至白糖完全融化。
分割面团：将发酵好的面团分成若干等份，每个面团揉成圆形。
制作馒头：将揉好的面团放在案板上，用手指在面团中间轻轻按出一个孔，然后将面团向上推，使其形成馒头形状。
预热蒸锅：在蒸锅中加入适量的清水，用大火将水烧开。
蒸馒头：将制作好的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约15分钟。
关火焖蒸：蒸至馒头熟透后，关火焖蒸5分钟，使馒头更加松软。
出锅：将蒸好的馒头取出，放在盘子里，即可享用。
【小贴士】
- 发酵时间受温度影响,温度较高时，发酵时间可适当缩短；温度较低时，发酵时间可适当延长。
- 在揉面过程中,如发现面团过于干硬，可适量加入少许温水。
- 馒头在蒸制过程中,不要随意打开锅盖，以免影响馒头质量。
通过以上步骤,您就可以制作出美味的酵母泡打粉蒸馒头了，快来动手试试吧！
