双重美味,尽享口福
在我国美食文化中,排骨的做法千变万化，其中话梅蒸排骨和红烧排骨更是两道经典之作，就让我们一起来探讨如何制作这两道美味佳肴，让你在家也能尽享口福。
话梅蒸排骨
话梅蒸排骨,以其独特的酸甜口味，深受广大食客喜爱，以下是制作话梅蒸排骨的步骤：
准备食材：排骨、话梅、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。
排骨洗净,切成适当大小的块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
生姜、大蒜切片，葱切段备用。
锅中放入适量油,加入姜片、蒜片、葱段炒香。
将焯好水的排骨放入锅中,翻炒均匀。
加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
放入话梅,翻炒均匀，使每块排骨都裹上话梅汁。
将排骨连同话梅一起放入蒸锅中,大火蒸30分钟左右。
出锅前撒上葱花,即可享用。
红烧排骨
红烧排骨色泽红亮,肉质鲜嫩，味道鲜美，以下是制作红烧排骨的步骤：
准备食材：排骨、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮。
排骨洗净,切成适当大小的块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
生姜、大蒜切片，葱切段备用。
锅中放入适量油,加入姜片、蒜片、葱段、八角、桂皮炒香。
将焯好水的排骨放入锅中,翻炒均匀。
加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
出锅前撒上葱花,即可享用。
话梅蒸排骨和红烧排骨,各有各的特色，话梅蒸排骨酸甜可口，红烧排骨则鲜嫩多汁，这两道菜品的制作方法简单，在家就能轻松驾驭，快来尝试一下吧，让你的味蕾享受双重美味！
