蒜泥蒸草鱼，一道简单又美味的家常菜，其鲜嫩可口、蒜香浓郁的特点深受人们喜爱，下面，就让我为大家分享一些蒜泥蒸草鱼的制作窍门,让你轻松在家做出餐厅级别的美食。
【蒜泥蒸草鱼做法窍门】
选材
- 草鱼：选择新鲜的草鱼，肉质细嫩,无腥味。
- 蒜泥：蒜泥要新鲜,口感更佳。
准备食材
- 草鱼一条,约500克。
- 蒜泥适量。
- 姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、食用油、盐。
制作步骤
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净,切成段。
- 在鱼段上撒上适量的盐,腌制10分钟。
- 姜切片,葱段切段备用。
- 烧一锅水，水开后放入腌制好的鱼段，焯水约2分钟,捞出备用。
- 取一个蒸盘，将焯水后的鱼段摆放在蒸盘上，放入姜片、葱段。
- 在锅中加入适量的水，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟。
- 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入蒜泥,小火炒出香味。
- 加入适量的生抽、老抽,炒匀。
- 将炒好的蒜泥酱汁均匀地淋在蒸好的鱼段上。
- 再蒸1-2分钟,即可出锅。
【制作窍门】
- 草鱼在蒸制前，要焯水去腥,这样蒸出来的鱼更加鲜美。
- 蒜泥要炒出香味,才能更好地发挥蒜的香气。
- 蒸鱼时，火候要适中,避免鱼蒸老了口感变差。
- 蒜泥蒸草鱼的关键在于蒜泥的用量和炒制时间，蒜泥不宜过多,以免盖过鱼的鲜味。
通过以上窍门，相信你在家也能轻松做出美味的蒜泥蒸草鱼，快来试试吧,让家人朋友一起享受这道家常菜的美味吧！
