怎样做猪脚蒸着好吃
猪脚，又称猪手，是我国传统美食中一道极具特色的菜肴，猪脚肉质鲜美，富含胶原蛋白，不仅美味可口，还具有美容养颜的功效，怎样做猪脚蒸着好吃呢？以下是一些详细的步骤和建议,让你轻松掌握猪脚蒸制的秘诀。
选材
选择新鲜的猪脚是关键，新鲜的猪脚颜色呈淡红色，肉质紧实，有弹性，避免选择颜色暗淡、肉质松弛的猪脚。
准备材料
- 猪脚：2只（约1000克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 香叶：适量
制作步骤
将猪脚清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质，切成块状,备用。
锅中加入适量清水，放入猪脚块，加入生姜、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟,使猪脚熟透。
另起锅，放入适量的油，加入花椒、八角、香叶炒香，再加入生姜、葱段炒香。
将炖煮好的猪脚块捞出，放入蒸锅中，加入适量的酱油、白糖、盐,拌匀。
将炒好的香料和葱段均匀地撒在猪脚块上，放入蒸锅中,大火蒸煮30分钟。
蒸至猪脚熟透，肉质软糯,即可出锅。
小贴士
猪脚在炖煮过程中，要不断撇去浮沫,保持汤汁清澈。
蒸煮猪脚时，加入适量的酱油、白糖、盐,可以使猪脚更加入味。
蒸煮时间根据猪脚的大小和熟度进行调整,确保猪脚熟透且肉质软糯。
通过以上步骤，你一定能做出一道美味的猪脚蒸菜，快动手试试吧,相信你会爱上这道美食！
