掌握这些窍门，美味圣子轻松上桌
圣子，又称蛤蜊，肉质鲜美，营养丰富，是很多人餐桌上的常客，如何将圣子蒸得既美味又保持其营养价值，却是一门学问，下面，就让我们一起来揭秘圣子蒸制的几个小窍门,让你轻松在家享受美味圣子。
挑选圣子
挑选圣子是关键，新鲜圣子颜色呈淡黄色或浅褐色，外壳干净无沙，用手轻敲有弹性，购买时，注意选择个头均匀、开口自然的圣子。
处理圣子
清洗：将圣子放入淡盐水中浸泡，加入少许食用油，轻轻搅拌，让圣子吐出泥沙,浸泡时间约30分钟。
去内脏：用小刀沿圣子壳边缘轻轻划开,取出内脏和黑色腺体。
蒸制圣子
准备蒸锅：在蒸锅底部铺上一层纱布,防止圣子粘锅。
调味：将处理好的圣子放入盘中，加入适量的料酒、姜片和葱段,腌制10分钟。
蒸制：将腌制好的圣子放入蒸锅，大火蒸约5-8分钟,具体时间根据圣子大小调整。
窍门分享
蒸制时，火候不宜过大，以免圣子蒸过头,口感变差。
蒸制过程中，可以适当调整蒸锅盖,让蒸汽均匀分布。
蒸好的圣子，撒上少许葱花和香菜,既美观又增加食欲。
如果喜欢，可以加入少许酱油、醋和香油，调制成酱汁,蘸着食用。
通过以上几个小窍门，相信你已经掌握了圣子蒸制的技巧，在家轻松享受美味圣子，为家人和朋友带来一场味蕾盛宴,快来试试吧！
