鲳鱼蒸咸蛋——家常美味，简单易学
在中国南方，鲳鱼蒸咸蛋是一道深受喜爱的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，制作起来简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我们一起来看看这道鲳鱼蒸咸蛋的详细做法吧。
【食材准备】
- 鲳鱼1条（约500克）
- 咸蛋3个
- 葱姜适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 香菜适量（可选）
【制作步骤】
准备食材：首先将鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用刀在鱼身上划几道口子，以便入味，咸蛋去壳，取出蛋黄和蛋白,蛋黄切成小块备用。
腌制鱼身：在鱼身内外均匀涂抹适量的盐，腌制10分钟左右,让盐分渗透到鱼肉中。
蒸鱼：将腌制好的鲳鱼放在蒸盘上，撒上适量的蒜末和葱段,再将咸蛋黄块均匀地铺在鱼身上。
蒸蛋：在锅中加入适量的水，水开后将装有鱼的蒸盘放入，大火蒸8-10分钟。
调汁：在蒸鱼的同时，准备一个调汁碗，倒入适量的酱油，加入少许盐和食用油,搅拌均匀。
出锅：鱼蒸好后，将调好的汁均匀地浇在鱼身上,撒上香菜点缀。
享用：将蒸好的鲳鱼蒸咸蛋盛出,即可上桌享用。
【小贴士】
- 蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼肉变老。
- 腌制鱼身时，盐分不宜过多,以免影响鱼的口感。
- 蒸蛋时，蛋黄块不宜过大,以免不易熟透。
鲳鱼蒸咸蛋是一道简单美味的家常菜，通过简单的步骤，就能做出色香味俱全的佳肴，不妨试着做一次,让家人朋友品尝这道美味的鲳鱼蒸咸蛋吧！
