家常美味——蒸茄子丝的做法教程
茄子,作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，蒸茄子丝是一道简单又美味的家常菜，不仅适合夏季食用，还能有效减少油脂的摄入，保持健康，下面，就让我为大家详细介绍一下蒸茄子丝的做法。
【材料准备】
- 茄子 2根
- 青红椒 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
茄子洗净,切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子本身的涩味。
青红椒洗净,切成细丝。
将浸泡好的茄子丝捞出,用清水冲洗干净，沥干水分。
烧一锅水,水开后放入茄子丝，焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干水分。
取一个大盘子,将焯好水的茄子丝放入盘中。
在茄子丝上撒上蒜末、青红椒丝。
锅中倒入适量植物油,加热至油温5成热，浇在蒜末和青红椒丝上，激发出香味。
根据个人口味,加入适量的生抽、香醋、盐、糖和鸡精，搅拌均匀。
将调味好的茄子丝拌匀即可。
【小贴士】
- 茄子丝焯水可以去除涩味,同时使茄子更加爽脆。
- 蒜末和青红椒丝的加入,可以增加菜品的香气和色彩。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
蒸茄子丝是一道简单易学的家常菜,制作过程简单，营养丰富，非常适合忙碌的现代人，快动手试试吧，为家人带来一份健康美味的佳肴！
