如何蒸凉馒头好吃窍门
导语：凉馒头作为一种传统的面食，深受人们喜爱，如何使蒸出的凉馒头既美味又松软，却是一门学问，以下是一些蒸凉馒头的实用窍门，让你轻松掌握制作凉馒头的技巧。
选材
面粉：选择中筋面粉，这种面粉蒸出的馒头口感较好。
酵母：使用活性干酵母，活性较高，发酵效果更好。
水：使用常温自来水即可，水质偏硬的地区可适当添加少量食用碱。
制作过程
酵母溶化：将酵母放入温水中溶解，待酵母完全溶解后备用。
面团揉制：将面粉放入盆中，加入酵母水、食用碱（如水质偏硬），揉成光滑的面团。
发酵：将面团放入温暖处发酵，发酵时间约为2-3小时，待面团膨胀至原来体积的2倍大时即可。
分割：将发酵好的面团分割成大小均匀的小面团，揉搓成馒头形状。
蒸制：将馒头放入蒸锅中，蒸制时间约为15-20分钟，待馒头熟透后即可出锅。
凉馒头的保存
冷藏：将蒸好的凉馒头放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，可保存2-3天。
冻藏：将凉馒头放入冷冻层，可保存1周左右。
蒸凉馒头的窍门
发酵时间：发酵时间不宜过长，以免馒头口感过于酸涩。
面团揉制：揉制面团时要充分揉搓，使面团光滑，有利于馒头口感。
蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免馒头过于干硬。
蒸锅预热：蒸制前，将蒸锅预热至较高温度，有利于馒头快速熟透。
馒头间距：蒸制时，馒头之间要保持一定间距，避免相互粘连。
通过以上窍门,相信你一定能蒸出美味松软的凉馒头，快来试试吧！
