如何蒸扣肉好吃又简单
扣肉,一道传统的中式菜肴，以其香糯、肥而不腻的口感深受人们喜爱，很多人觉得蒸扣肉制作复杂，其实只要掌握好几个关键步骤，蒸扣肉既好吃又简单，下面，就让我来为大家详细讲解如何制作美味的蒸扣肉。
准备食材
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 食用油：适量
制作步骤
将五花肉洗净,切成厚约2厘米的片，备用。
锅中放入适量水,加入生姜片、大蒜和料酒，将五花肉放入锅中焯水，去除腥味，焯水约5分钟，捞出备用。
锅中倒入适量食用油,加入糖，用小火慢慢炒化，直到糖色变成深红色。
将焯好水的五花肉放入锅中,翻炒均匀，使每一片肉都裹上糖色。
加入适量酱油,继续翻炒均匀，使五花肉上色均匀。
将五花肉放入蒸锅中,加入八角，铺上葱段，倒入适量的料酒和酱油。
将蒸锅放在火上,大火蒸约1小时，使五花肉充分吸收调料的味道。
炖至五花肉软烂,汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士
焯水时,可以加入一些料酒和姜片，去除肉的腥味。
炒糖色时,火不宜太大，以免糖色烧焦。
蒸扣肉时,可以加入一些八角、桂皮等香料，增加香气。
蒸制时间根据五花肉的厚度和火候进行调整,确保肉熟透。
通过以上步骤,您就可以轻松制作出美味可口的蒸扣肉，在家享受这道传统美食的同时，也为家人带来满满的幸福感，快来试试吧！
