酱鸭做法怎么蒸好吃
导语：酱鸭是中国传统名菜之一，以其独特的味道和香醇的口感深受人们喜爱，就为大家介绍一种酱鸭的做法，让大家在家也能蒸出美味的酱鸭。
食材准备
- 鸭子：1只（约1500克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 老抽：适量
- 红曲米：适量
酱鸭做法
鸭子宰杀后,清洗干净，沥干水分，在鸭子身上划几刀，以便更好地入味。
生姜切片,葱切段备用。
在锅中加入适量的水,放入姜片、葱段、料酒、白糖、八角、花椒、老抽、红曲米，大火煮开后转小火煮5分钟，制成酱汁。
将鸭子放入锅中,加入适量的酱汁，使鸭子完全浸泡在酱汁中。
大火烧开后转小火煮1小时,期间翻动鸭子，使鸭子均匀受热。
煮至鸭子熟透,捞出鸭子，沥干水分。
将鸭子放入蒸锅中,加入适量的酱汁，大火蒸30分钟。
蒸至鸭子熟透,取出鸭子，切片即可。
注意事项
鸭子选用新鲜的,肉质较好。
酱汁中的调料可以根据个人口味适量增减。
煮鸭子时,火不宜太大，以免鸭子煮焦。
蒸鸭子时,要确保鸭子熟透。
通过以上步骤,我们就可以在家蒸出美味的酱鸭，酱鸭不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手试试吧！
