萝卜蒸鲈鱼做法窍门,鲜美滋补两不误
萝卜蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常食用，下面，就为大家详细介绍一下萝卜蒸鲈鱼的做法和几个实用窍门。
【食材准备】
- 鲈鱼一条（约500克）
- 白萝卜一根
- 姜片、葱段适量
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
【制作步骤】
- 鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用料酒和盐腌制10分钟。
- 白萝卜去皮,切成薄片，备用。
- 将腌制好的鲈鱼放在盘中,鱼腹中放入姜片和葱段，鱼身上铺上白萝卜片。
- 锅中加水烧开,将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。
- 蒸鱼的同时,可以准备调味料，将蒸鱼豉油和食用油混合均匀，备用。
- 鱼蒸好后,将盘子取出，撒上少许葱段和姜片，淋上调味料。
- 再次将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅中,大火蒸2分钟即可。
【做法窍门】
- 腌制鲈鱼时,加入少许料酒可以去除鱼腥味，使鱼肉更加鲜美。
- 白萝卜切片时,可以稍微斜切，这样蒸出来的萝卜片更加美观。
- 蒸鱼时,水开后放入鱼盘，保持蒸锅的蒸汽充足，这样鱼肉不易老。
- 调味料可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入辣椒酱。
- 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉过于干硬，影响口感。
萝卜蒸鲈鱼的做法简单,但要想做出美味的菜肴，还需掌握一些小窍门，通过以上的介绍，相信大家已经对萝卜蒸鲈鱼的做法有了清晰的认识，快动手尝试一下吧，让家人朋友品尝到这道美味的家常菜！
