家常美味——蒸排骨锅包肉做法详解
在我国丰富的饮食文化中，蒸排骨和锅包肉都是深受喜爱的传统菜肴，这两道菜色香味俱佳，做法也各有特色，就让我们一起学习如何在家制作这两道美味的家常菜——蒸排骨和锅包肉。
蒸排骨
【材料】
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
【做法】
- 排骨洗净，放入锅中焯水去血沫,捞出备用。
- 生姜、大蒜切片,葱切段。
- 将焯好水的排骨放入碗中，加入姜片、蒜片、葱段、酱油、料酒、白糖和适量的食用油。
- 搅拌均匀,腌制30分钟。
- 将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸约30分钟,待排骨熟透即可。
锅包肉
【材料】
- 猪里脊肉：500克
- 面粉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 食用油：适量
【做法】
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片,葱切段。
- 将腌制好的肉片裹上面粉,轻轻拍掉多余的粉。
- 锅中倒入足量食用油，油温升至七成热时，放入裹粉的肉片,炸至金黄捞出。
- 另起锅，加入适量的酱油、白糖、醋、姜片、蒜片和葱段,小火煮成糖醋汁。
- 将炸好的肉片倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀,使肉片均匀裹上糖醋汁。
这两道菜肴在家制作起来并不复杂，只需准备好食材，按照步骤操作即可，蒸排骨鲜嫩多汁，锅包肉外酥里嫩，酸甜可口，快来尝试一下这两道家常菜吧,为你的餐桌增添一份美味！
