阿胶蒸排骨鸡肉的做法
阿胶，又称驴皮胶，是一种传统的中药材，具有补血养颜、滋阴润燥的功效，将阿胶与排骨、鸡肉搭配蒸制，不仅美味可口，还能充分发挥阿胶的养生作用，下面,就为大家详细介绍阿胶蒸排骨鸡肉的做法。
【食材准备】
- 排骨 500克
- 鸡肉 300克
- 阿胶 20克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
【制作步骤】
- 将排骨和鸡肉分别清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 阿胶提前用温水泡软,切成小块备用。
- 锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入焯好水的排骨和鸡肉,煮至八成熟。
- 将煮好的排骨和鸡肉捞出，放入碗中,加入泡软的阿胶块。
- 在碗中加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉,拌匀后放入蒸锅中。
- 大火蒸约30分钟，至排骨和鸡肉熟透,阿胶完全融化。
- 蒸好的阿胶蒸排骨鸡肉取出,撒上葱花点缀即可。
【小贴士】
- 阿胶在蒸制过程中会逐渐融化，所以最好选择深一些的碗或容器,以防溢出。
- 阿胶蒸排骨鸡肉的口感鲜美，营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
- 蒸制过程中，火候不宜过大，以免肉质变硬,影响口感。
通过以上步骤，一道美味且具有养生功效的阿胶蒸排骨鸡肉就完成了，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐或节日宴客的不错选择，不妨试着做一下,让家人和朋友共享这份美味与健康。
