西红柿豆角蒸卤面是一道色香味俱佳的传统家常面食，制作简单，营养丰富，深受人们喜爱,下面就来为大家详细介绍一下西红柿豆角蒸卤面的做法。
【材料】
- 面条：适量
- 西红柿：2个
- 豆角：适量
- 猪肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 豆瓣酱：适量
【做法】
- 将猪肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒、生粉,拌匀腌制10分钟。
- 西红柿洗净切成小块，豆角去筋切成段，生姜、大蒜、青葱切成末。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜、青葱末爆香,再加入西红柿块翻炒至出汁。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、豆瓣酱,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入豆角段,大火烧开后转小火煮5分钟。
- 将面条放入蒸锅中,蒸约10分钟。
- 将炒好的西红柿豆角卤汁均匀地淋在蒸好的面条上，撒上适量的鸡精,拌匀即可。
【小贴士】
- 豆角在炒制过程中，不宜炒得太久,以免变软影响口感。
- 蒸面条时，可以在面条上刷一层食用油,防止粘连。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
西红柿豆角蒸卤面是一道美味可口的家常面食，营养丰富，做法简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的人群,赶快动手尝试一下吧！
