广东老式蒸肠粉，传统美食的独特魅力
广东，作为中国美食的聚集地，孕育了无数令人垂涎的佳肴，老式蒸肠粉便是其中一道独具特色的传统美食，就让我们一起来探究一下广东老式蒸肠粉的制作方法,感受这一传统美食的独特魅力。
广东老式蒸肠粉，又称蒸粉卷，是一种以米浆为主要原料，配以各种馅料，经过蒸制而成的小吃，其口感软糯，馅料丰富,深受广大食客的喜爱。
【原料准备】
- 粘米粉：100克
- 普通面粉：50克
- 清水：适量
- 馅料：肉末、豆芽、生菜、葱、酱油、香油等
【制作步骤】
- 将粘米粉和普通面粉混合，加入适量的清水，搅拌均匀,形成米浆。
- 将米浆倒入蒸盘中，用刮刀刮平,厚度约1厘米。
- 在米浆上均匀铺上馅料，如肉末、豆芽、生菜等。
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约5分钟，待米浆凝固,馅料熟透即可。
- 取出蒸好的肠粉，用刮刀轻轻刮起,卷成卷状。
- 根据个人口味，淋上酱油、香油等调料即可。
【小贴士】
- 米浆的浓稠度要适中，太稠不易蒸透,太稀则容易破皮。
- 馅料可以根据个人喜好进行调整，如加入虾仁、鸡蛋等。
- 蒸制时间不宜过长，以免米浆过于柔软,影响口感。
广东老式蒸肠粉，作为一道传统的美食，承载着丰富的地域文化，学会这道菜的制作方法，不仅能品尝到美味的佳肴，还能感受到广东人对生活的热爱和对传统的传承，让我们一起动手,为家人和朋友制作一份美味的广东老式蒸肠粉吧！
