美味升级，营养保留
在我国的饮食文化中，蒸菜以其独特的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，深受人们喜爱，鸡切块蒸制更是家常菜中的经典之作，如何将鸡切块蒸得既美味又营养呢？下面就来为大家揭秘鸡切块蒸制的秘籍。
选择新鲜的鸡肉是关键，购买时，可以挑选肉质饱满、色泽鲜亮的鸡块，鸡胸肉和鸡腿肉是蒸制鸡块的理想选择，因为它们的肉质较为鲜嫩,更容易入味。
准备蒸制鸡块所需的调料，我们会用到生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等，这些调料不仅能够增加鸡块的香气,还能提升其口感。
具体步骤如下：
将鸡块清洗干净，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
在锅中加入适量的水，放入生姜片、大葱段和料酒，煮开后将焯好水的鸡块放入锅中，再次煮开后转小火炖煮5分钟,让鸡块充分吸收调料的味道。
将炖煮好的鸡块捞出，沥干水分,放入盘中。
在鸡块上撒上适量的盐、胡椒粉，再淋上生抽和老抽,搅拌均匀。
准备一个蒸锅，将鸡块放入蒸盘中，大火烧开水后，将蒸盘放入蒸锅中，蒸制15-20分钟,具体时间根据鸡块的大小和厚度进行调整。
蒸制过程中，可以打开锅盖观察鸡块的熟度，待鸡块熟透、汤汁浓稠时,即可出锅。
蒸制鸡块时,还有一些小技巧需要注意：
蒸制前，鸡块要焯水去腥,这样蒸出的鸡块才会更加鲜美。
调料要适量,过多会影响鸡块的口感。
蒸制时间不宜过长,以免鸡块过于干硬。
蒸制过程中，可以适当调整火力,保持蒸汽稳定。
通过以上秘籍，相信大家已经掌握了鸡切块蒸制的技巧，快动手试试吧，让家人朋友品尝到美味可口的蒸鸡块,享受家的温馨。
