猪血蒸粉肠，这道色香味俱佳的传统美食，源自我国四川地区，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，就让我为大家揭秘猪血蒸粉肠的正宗做法,让您在家也能品尝到地道的川味佳肴。
【准备食材】
- 猪血：500克
- 粉肠：500克
- 香菇：5朵
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
【制作步骤】
- 将猪血和粉肠清洗干净,切成适当大小的块状。
- 香菇泡发后洗净，切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末。
- 锅中倒入适量清水，放入猪血块和粉肠，大火煮沸后撇去浮沫,转小火煮10分钟。
- 煮好的猪血和粉肠捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 取一个蒸盘,将猪血块和粉肠摆放在蒸盘上。
- 香菇片、葱、姜、蒜末放入碗中，加入酱油、香油、盐,搅拌均匀成调味汁。
- 将调味汁均匀地淋在猪血和粉肠上。
- 锅中倒入适量清水，放入蒸盘,大火蒸15分钟。
- 蒸好的猪血蒸粉肠取出，撒上葱花,淋上热油即可。
【小贴士】
- 猪血和粉肠在煮制过程中要撇去浮沫,以去除腥味。
- 蒸制过程中，火候不宜过大，以免蒸制时间过长,导致猪血和粉肠变硬。
- 调味汁可以根据个人口味适量调整。
猪血蒸粉肠，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，学会这道正宗做法，让您在家也能享受到地道的川味美食,赶快动手试试吧！
