辣椒蒸牛腩做法大全
辣椒蒸牛腩是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，就为大家详细介绍一下辣椒蒸牛腩的做法大全,让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。
原料准备
- 牛腩：500克
- 干辣椒：20克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 酱油：2大勺
- 料酒：1大勺
- 糖：1小勺
- 八角：2个
- 香叶：2片
- 清水：适量
制作步骤
准备牛腩：将牛腩切成块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质，然后放入沸水中焯水,去除异味。
准备调料：将干辣椒剪成小段，葱切段，姜切片,蒜拍碎。
炖煮牛腩：将焯好水的牛腩放入锅中，加入清水、葱段、姜片、八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛腩熟烂。
调味：将炖好的牛腩捞出，沥干水分，放入碗中，加入酱油、料酒、糖搅拌均匀,腌制20分钟。
蒸制：将腌制好的牛腩放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
炒制辣椒：锅中放油，油热后放入干辣椒、葱段、姜片、蒜炒香。
出锅：将炒好的辣椒铺在蒸好的牛腩上，再蒸5分钟,让辣椒的味道渗透到牛腩中。
装盘：将蒸好的辣椒牛腩盛出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
小贴士
- 牛腩选择时，尽量选择肥瘦相间的部位,这样炖出的牛腩更加鲜美。
- 炖煮牛腩时，可以适当加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜,增加营养和口感。
- 蒸制过程中，火候不宜过大,以免辣椒烧焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的辣椒蒸牛腩了，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴,快来试试吧！
