怎么蒸醴陵红曲鱼，美味佳肴轻松上桌
醴陵红曲鱼，作为湖南醴陵的一道传统名菜，以其鲜美的鱼肉和独特的红曲风味深受食客喜爱，蒸鱼是保留鱼肉原汁原味的最传统烹饪方法,下面就来教大家如何蒸出美味可口的醴陵红曲鱼。
准备材料
- 醴陵红曲鱼一条（约500克）
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 红曲粉适量
蒸鱼步骤
鱼的处理：将红曲鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味,用料酒和少量盐腌制10分钟。
调料准备：将生姜、大蒜切片,葱切段备用。
红曲粉的调制：将红曲粉与少量水混合，搅拌均匀,制成红曲水。
蒸鱼：在蒸锅中加入适量的水，大火烧开，将腌制好的鱼放在蒸盘上，鱼身上铺上姜片、蒜片,淋上红曲水。
蒸制：水开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟,蒸的时间根据鱼的大小和厚度适当调整。
出锅：鱼蒸好后，取出蒸盘，将鱼身上的姜片、蒜片去掉。
调味：在鱼身上撒上适量的盐、酱油和葱段,再淋上少许食用油。
出锅上桌：将蒸好的醴陵红曲鱼端上桌,即可享用。
小贴士
- 蒸鱼时，火候要大，时间不宜过长,以免鱼肉变老。
- 红曲水的用量不宜过多,以免影响鱼肉的原味。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的醴陵红曲鱼就可以轻松上桌了，快动手试试吧,让家人朋友一起品尝这道美味的传统佳肴！
