既美观又美味
梭鱼，作为海鲜中的佳品，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，如何将梭鱼蒸得既好看又好吃，却是一门学问，以下就为大家揭秘梭鱼蒸制的秘诀,让您轻松在家享受美味的梭鱼。
挑选梭鱼
挑选梭鱼是关键，新鲜的梭鱼眼球饱满、鳃色鲜红、鱼身有弹性，购买时，可以轻轻按压鱼身，如果感觉结实有弹性,则说明梭鱼新鲜。
准备食材
- 梭鱼一条,约500克；
- 姜几片；
- 葱一根；
- 盐适量；
- 料酒适量；
- 食用油适量；
- 蒸鱼豉油适量。
梭鱼处理
- 将梭鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净；
- 在鱼身上切几刀,便于入味；
- 用姜、葱、料酒腌制10分钟。
蒸鱼
- 准备一个蒸盘,将腌制好的梭鱼放在蒸盘上；
- 锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，大火蒸8-10分钟；
- 蒸鱼过程中，可在蒸盘上淋上少许食用油,防止鱼皮粘盘。
调味
- 蒸好的梭鱼取出,倒掉盘中多余的水分；
- 在鱼身上撒上适量的盐；
- 烧热一锅油,将热油均匀浇在鱼身上；
- 撒上葱花、姜丝；
- 淋上蒸鱼豉油即可。
注意事项
- 蒸鱼时，注意火候,避免鱼皮破裂；
- 调味品要适量,以免影响鱼的原味；
- 蒸鱼时，可在蒸盘上垫一张锡纸,防止鱼皮粘盘。
通过以上步骤，您就能在家轻松蒸制出既美观又美味的梭鱼，快来尝试一下吧,让家人共享这美味佳肴！
