玉米粑粑，作为一种传统的中式小吃，不仅美味可口，而且制作方法简单，下面,就为大家详细介绍一下玉米粑粑的做法以及蒸制所需的时间。
玉米粑粑做法
材料准备
- 玉米面 200克
- 白糖 50克
- 酵母 3克
- 温水 适量
- 芝麻 适量
- 红糖 适量（用于上色）
制作步骤
- 酵母活化：将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟,使其充分溶解。
- 和面：将玉米面放入一个大碗中，加入白糖和酵母水，揉成面团，如果面团太干，可以适量加入一些温水，直到面团光滑、不粘手。
- 发酵：将面团放在温暖处发酵，大约需要1小时,直到面团膨胀到原来的两倍大。
- 揉面：将发酵好的面团取出，轻轻揉搓,排除空气。
- 造型：将面团分成若干小份，搓成圆形,再压扁成饼状。
- 上色：在饼面上刷上一层红糖水,撒上芝麻。
- 蒸制：将玉米粑粑放入蒸锅中，大火烧开水后,转中小火蒸制。
蒸制时间
蒸制时间
- 中火蒸制：将玉米粑粑放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸制，蒸制时间约为15-20分钟。
- 火候控制：在蒸制过程中，火候不宜过大，以免粑粑表面干硬,内部未熟。
- 观察粑粑：在蒸制过程中，可以适当打开锅盖观察粑粑的变化,确保熟透。
注意事项
- 发酵时间：发酵时间根据温度和酵母活性有所不同,可根据实际情况适当调整。
- 火候控制：蒸制时火候不宜过大，以免粑粑表面干硬,内部未熟。
- 清洁卫生：制作过程中要保持手和用具的清洁,避免污染。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的玉米粑粑，蒸制时间约为15-20分钟，具体时间可根据实际情况调整，祝您制作愉快,享受美食！
