肉末蒸蛋,简单易做，美味可口的家常菜
肉末蒸蛋,这道看似简单却充满美味的家常菜，是许多人餐桌上的常见佳肴，它的制作过程简单，但要想蒸出美味可口、口感细腻的肉末蒸蛋，还是需要一些小技巧的，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何蒸出好吃的肉末蒸蛋。
准备食材是关键,肉末蒸蛋的主要食材有鸡蛋、猪肉末、生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱花等，鸡蛋要选择新鲜的，猪肉末最好是肥瘦相间的，这样蒸出来的蛋既香滑又嫩滑。
我们开始制作：
将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和胡椒粉，用筷子打散，搅打至蛋液充分起泡，这一步很重要，可以让蒸出的蛋更加松软。
将打散的蛋液过一遍筛,这样可以去除蛋液中的杂质，使蒸出的蛋更加细腻。
在蛋液里加入适量的生抽和老抽,调色调味，生抽可以增加鲜味，老抽则可以让蛋的颜色更加诱人。
将调好味的蛋液倒入盘中,用筷子轻轻搅动，让蛋液铺满整个盘子，注意不要让蛋液出现气泡，否则蒸出来的蛋会有蜂窝状的结构。
在蛋液上均匀撒上猪肉末,撒上葱花作为装饰。
准备好蒸锅,将盘子放入蒸锅中，大火烧开水后转小火，蒸约10分钟左右，时间根据鸡蛋的多少和火候的调节有所不同，具体可以观察蛋液的凝固程度。
蒸好的肉末蒸蛋,色泽金黄，香气扑鼻，取出后，撒上一些葱花点缀，即可上桌。
蒸肉末蛋的技巧：
- 蛋液打散后要充分搅打,使其起泡，这样蒸出来的蛋会更加松软。
- 过筛蛋液可以去除杂质,使蛋更加细腻。
- 调味料不宜过多,以免影响蛋的原味。
- 肉末不宜过多,以免掩盖蛋的香味。
肉末蒸蛋不仅制作简单,而且营养丰富，是一道适合各个年龄段的家常菜，学会这道菜，让家的味道更加温馨。
