铁锅馒头，传统风味与美味共舞
在我国的饮食文化中，馒头作为一种极具代表性的面食，深受广大人民的喜爱，而用铁锅蒸制馒头，更是将这一传统面食的魅力发挥得淋漓尽致，如何用铁锅蒸出好吃的馒头呢？以下是一些小技巧,让你轻松掌握铁锅馒头的制作方法。
选择合适的面粉，制作铁锅馒头，最好选用中筋面粉，因为中筋面粉的筋力适中,蒸出的馒头既柔软又具有弹性。
发酵是关键，将面粉和温水混合，揉成面团后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，发酵时间根据温度而定，一般需要2-3小时,直到面团发酵至原来的两倍大。
准备面团，将发酵好的面团取出，揉搓排气，直到面团表面光滑有弹性，将面团分割成大小均匀的小剂子,揉成馒头形状。
预热铁锅，在铁锅中加入少量清水，用中火加热至水沸腾，然后将馒头摆放在锅中，注意馒头之间留有适当间隙,以免相互粘连。
当水沸腾后，转小火蒸制，蒸制时间根据馒头的大小和数量而定，一般需要15-20分钟，蒸制过程中，保持小火,以免馒头表面烧焦。
待馒头蒸至表面金黄，体积膨胀，即可关火，打开锅盖，让馒头在锅中自然冷却几分钟,这样可以使馒头更加松软。
取出馒头，放在干燥处晾凉，铁锅馒头的独特之处在于，其底部略带焦香，口感酥脆，而顶部则柔软细腻,回味无穷。
用铁锅蒸馒头，关键在于选材、发酵和火候控制，只要掌握了这些技巧，你也能轻松制作出美味的铁锅馒头，享受这份传统面食带来的温馨与幸福，在忙碌的生活中，亲手制作一顿铁锅馒头，不仅能够满足味蕾,更能感受到家的温暖。
