清蒸中的艺术，美味与健康并存
在我国传统的烹饪技艺中，蒸鱼是一种极具特色的烹饪方法，它不仅保留了食材的原汁原味，还能最大程度地保留食物的营养成分，而菊花蒸鱼，更是将清蒸技艺发挥到了极致，既美味又健康，如何才能将菊花蒸鱼做得既好吃又营养呢？以下是一些制作菊花蒸鱼的技巧。
选择新鲜的鱼类是关键，鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼等肉质细嫩、刺少的鱼类都是不错的选择，购买时，要挑选鱼眼清澈、鳃部鲜红、鱼身有弹性的新鲜鱼类。
准备菊花，菊花的选择也很重要，最好选用干燥、无杂质、色泽金黄的菊花，菊花不仅可以增加鱼的美味,还能起到一定的保健作用。
制作菊花蒸鱼的具体步骤如下：
将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀,以便入味。
准备好菊花，用清水冲洗干净,沥干水分。
将菊花均匀地铺在鱼身上,注意不要让菊花掉落。
在蒸锅中加入适量的清水，放入鱼，大火烧开后,转中小火蒸制10分钟左右。
蒸鱼的过程中，可以在鱼身上淋上少许料酒,去腥增香。
蒸好后，将鱼取出，撒上葱花、姜丝，淋上热油，激发出葱、姜的香味。
将蒸好的菊花蒸鱼盛出,即可享用。
在蒸制过程中,有几个小技巧需要注意：
蒸鱼时，锅内的水不宜过多，以免水蒸气过重,影响鱼的口感。
蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老,影响口感。
蒸鱼时，鱼身要尽量平铺在蒸盘上,以便受热均匀。
蒸鱼时，可以在鱼身上铺上一层薄薄的姜片,有助于去腥增香。
通过以上步骤，您就可以制作出一道美味可口的菊花蒸鱼，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，在享受美食的同时，还能保健养生,何乐而不为呢？
