美味家常,简单易做
在我国的传统美食中,蒸菜以其独特的烹饪方式和鲜美的口感深受人们喜爱，蒸碗排骨更是家常菜中的佼佼者，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷，如何才能将蒸碗排骨做得既好吃又简单呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的排骨是关键,在购买排骨时，要挑选肉质饱满、颜色鲜亮的，这样的排骨肉质更加鲜嫩，将排骨清洗干净，去掉多余的肥油，然后用料酒、姜片和葱段腌制30分钟，这样可以让排骨更加入味。
准备蒸碗,选择一个深一些的蒸碗，将腌制好的排骨整齐地码放在碗底，加入适量的清水，水量大约没过排骨一半即可，再加入适量的生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮等调料，搅拌均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
为了让蒸碗排骨更加美味,可以在排骨上撒上一些葱段、姜片和香菜，增加香气，将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开水后，转小火蒸制1小时左右，蒸制过程中，注意观察蒸锅的水位，保持水沸腾，以防干锅。
1小时后,打开锅盖，香气扑鼻的蒸碗排骨已经完成，将蒸碗中的汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，然后将勾芡好的汤汁重新浇在蒸好的排骨上，这样可以让排骨更加入味。
将蒸碗放入蒸锅中,再蒸5分钟，让汤汁充分渗透到排骨中，这样，一道美味的蒸碗排骨就完成了。
蒸碗排骨的做法简单易学,但要想做出美味的蒸碗排骨，还需注意以下几点：
- 排骨要提前腌制,让肉质更加入味。
- 调料要适量,过多会影响排骨的原味。
- 蒸制过程中要控制好火候,避免干锅或蒸不熟。
学会这道蒸碗排骨,不仅能为家人带来美味，还能展现出你的厨艺，快来试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱佳的蒸碗排骨！
