家常美味——蒸车蒸麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐，作为一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感嫩滑而深受人们喜爱，就为大家介绍一种简单易学的蒸车蒸麻婆豆腐的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 嫩豆腐1块
- 肉末100克
- 姜蒜末适量
- 豆瓣酱1大勺
- 青蒜适量
- 鸡精、盐、生抽、料酒、花椒油适量
- 花椒粒、干辣椒适量
【制作步骤】
- 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 热锅冷油，放入肉末煸炒至变色,加入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。
- 倒入适量的清水，加入鸡精、盐、生抽、料酒调味,烧开后转小火煮5分钟。
- 将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动,使豆腐均匀受热。
- 继续煮5分钟,让豆腐充分吸收汤汁的味道。
- 调入适量的花椒油,增加麻味。
- 撒上干辣椒和花椒粒,煮至汤汁浓稠。
- 最后撒上青蒜末,翻炒均匀即可。
【蒸车蒸制】
- 将炒好的麻婆豆腐倒入蒸车盘中。
- 开火加热蒸车，将麻婆豆腐蒸5-8分钟，直到豆腐表面微黄,汤汁浓稠。
- 关火，取出蒸好的麻婆豆腐,撒上葱花点缀。
【小贴士】
- 豆腐焯水时，注意不要煮得太久,以免豆腐过于松散。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 蒸制时间根据蒸车功率和豆腐大小调整。
这样，一道美味的蒸车蒸麻婆豆腐就完成了，不仅保留了豆腐的嫩滑口感，还使得麻婆豆腐的麻辣味道更加浓郁，赶快动手试试吧,让家人朋友都享受到这份美味吧！
