家常美味——蒸上海蚝豉蒸排骨的做法
在繁忙的都市生活中,一顿美味的家常菜往往能带来一天的愉悦，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——蒸上海蚝豉蒸排骨的做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 蚝豉：100克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
【制作步骤】
排骨预处理：将排骨清洗干净，切成小块，放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和白胡椒粉，拌匀后腌制30分钟。
蚝豉泡发：将蚝豉放入温水中泡发，约30分钟，待其变软后取出，用清水冲洗干净。
葱姜蒜准备：将葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末。
蒸制排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，使排骨熟透。
蒸蚝豉：将泡发好的蚝豉均匀地铺在蒸盘上，撒上姜丝和蒜末。
蒸制蚝豉：将蒸好的排骨取出，放在蚝豉上，再将蚝豉和排骨一起放入蒸锅中，继续蒸制5分钟。
调味：将蒸好的蚝豉和排骨取出，撒上葱花，淋上适量的酱油和食用油，搅拌均匀。
出锅：将调好味的蚝豉蒸排骨装盘，即可上桌享用。
【小贴士】
- 排骨在腌制时,加入适量的料酒可以去除腥味。
- 蚝豉在蒸制前要充分泡发,这样口感会更加鲜美。
- 蒸制过程中,注意火候，以免烧焦。
这道蒸上海蚝豉蒸排骨不仅做法简单,而且营养丰富，是家庭聚餐或者朋友小聚的绝佳选择，快来动手尝试一下吧，让这道美味为你的餐桌增添一抹亮色！
