福建芋头蒸螃蟹做法

福建芋头蒸螃蟹,是一道融合了福建沿海地区独特风味的传统美食，这道菜以芋头和螃蟹为主要食材，通过蒸制的方式保留了食材的原汁原味，口感鲜美，营养丰富，下面就来详细介绍福建芋头蒸螃蟹的做法。

【福建芋头蒸螃蟹做法】

【材料准备】

1. 芋头 1个（约500克）
2. 螃蟹 2只（约500克）
3. 姜片 适量
4. 葱段 适量
5. 盐 适量
6. 料酒 适量
7. 食用油 适量

【制作步骤】

1. 将芋头去皮,切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 螃蟹清洗干净,去掉蟹脚和蟹鳃，用刀将蟹背切开，取出蟹黄和蟹膏备用。
3. 锅中加水烧开,放入姜片和葱段，将芋头块焯水至熟，捞出备用。
4. 将焯好水的芋头块摆放在蒸盘上,蟹背朝上放在芋头块上方。
5. 将蟹黄和蟹膏均匀地铺在蟹身上,撒上适量的盐和料酒。
6. 预热蒸锅,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
7. 蒸至螃蟹变色,芋头熟透，即可关火。
8. 取出蒸好的芋头蒸螃蟹,撒上少许葱段点缀，淋上少许食用油增加香气。

【小贴士】

1. 芋头焯水时,不宜煮太久，以免口感变差。
2. 蒸螃蟹时,注意火候，以免蟹肉变老。
3. 芋头和螃蟹的搭配,既保留了螃蟹的鲜美，又增添了芋头的软糯，是一道色香味俱佳的佳肴。

福建芋头蒸螃蟹,是一道简单易学的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合节日宴请，在享受美食的同时，还能感受到福建沿海地区的独特风情，不妨在家尝试一下这道美味佳肴，为您的餐桌增添一份温馨与美味。