南瓜蒸咸肉的做法窍门

南瓜蒸咸肉的做法窍门

南瓜蒸咸肉是一道色香味俱佳的传统家常菜,深受广大食客的喜爱，南瓜富含维生素和矿物质，咸肉则肉质鲜美，二者搭配，营养均衡，口感丰富，下面就来为大家分享南瓜蒸咸肉的做法窍门。

【材料】南瓜1个（约500克），咸肉150克，生姜1小块，香葱2根，生抽、老抽、料酒、白糖、水淀粉各适量。

【做法】

1. 将南瓜洗净,去皮去籽，切成厚片，备用。
2. 咸肉切成薄片,生姜切片，香葱切段。
3. 热锅凉油,放入姜片和香葱段，煸出香味。
4. 将咸肉片放入锅中,煸炒至肉片表面微焦，取出备用。
5. 另起锅,加入适量的清水，放入南瓜片，大火煮开后转小火煮至南瓜熟软。
6. 在南瓜上摆上咸肉片,加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，盖上锅盖，继续蒸煮10分钟。
7. 用水淀粉勾芡,撒上葱花即可。

【窍门】

1. 选择新鲜的南瓜,表皮光滑，无破损，口感更佳。
2. 咸肉不宜过多,以免味道过重，影响南瓜的清甜。
3. 蒸煮过程中,注意火候，避免南瓜过度熟烂。
4. 调味料可以根据个人口味适量增减,如喜甜可适量增加白糖。
5. 蒸煮时,锅盖要盖严，以免蒸汽逸出，影响口感。

通过以上做法窍门,相信大家已经掌握了南瓜蒸咸肉的烹饪技巧，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐、节日宴客的佳肴，快动手试试吧，为家人带来一份美味与健康！