蒸米蒸蛋糕，美味从蒸开始
在我国，蒸是一种传统的烹饪方式，不仅保留了食物的原汁原味，还能让食材更加健康，蒸米和蒸蛋糕是两款非常受欢迎的蒸制食品，怎样蒸出既美味又营养的蒸米和蒸蛋糕呢？下面就来为大家详细介绍一下。
蒸米
选材：选择新鲜的大米，最好选用东北大米或者泰国香米,这样蒸出来的米饭口感更加细腻。
清洗：将大米用清水冲洗干净,去除杂质和灰尘。
浸泡：将清洗干净的米浸泡30分钟,这样可以让米饭更加松软。
蒸制：将浸泡好的米放入蒸锅中，加入适量的水，水量大约是米的1.2倍，开大火将水烧开后,转小火蒸25分钟左右。
出锅：待米饭熟透后，打开锅盖，用筷子轻轻翻动,让米饭更加均匀。
蒸蛋糕
选材：选择新鲜的鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶等食材。
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白,分别放入两个碗中。
打发蛋白：将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器,蛋白能形成直立的尖角。
蛋黄糊：将蛋黄加入适量的糖，用打蛋器打发至颜色变浅,体积膨胀。
混合：将打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀,注意不要过度搅拌。
调整：在蛋糕糊中加入适量的牛奶和低筋面粉,继续翻拌均匀。
蒸制：将蛋糕糊倒入模具中，放入蒸锅中,开大火蒸15分钟左右。
出锅：待蛋糕熟透后，打开锅盖，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附蛋糕糊,即可出锅。
蒸米和蒸蛋糕都是美味又健康的食品，掌握好蒸制技巧，可以让你的家人和朋友享受到美味佳肴，在蒸制过程中，注意火候和时间的控制,相信你一定能蒸出既美味又营养的蒸米和蒸蛋糕。
