怎样蒸只鸡好吃窍门
在我国的饮食文化中，鸡肉以其鲜美的口感和丰富的营养价值而深受喜爱，蒸鸡作为一道家常菜，不仅保留了鸡肉的原汁原味，而且烹饪过程简单，是许多家庭餐桌上的常客，怎样蒸只鸡才能好吃呢？以下是一些实用的窍门,让你轻松做出美味佳肴。
选材
选择一只新鲜的鸡至关重要，新鲜的鸡肉色泽鲜亮，肉质紧实，口感鲜美，在选购时，可以观察鸡的眼睛是否明亮，鸡皮是否有光泽，鸡爪是否结实，最好选择散养鸡,因为散养鸡的肉质更加鲜美。
处理
- 活鸡宰杀后，用流动水冲洗干净,去除内脏和杂质。
- 将鸡放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出后用清水冲洗干净。
- 用厨房纸巾或干净的布擦干鸡身上的水分。
腌制
- 将鸡放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等调料，进行腌制，腌制时间一般为30分钟至1小时,让鸡肉充分吸收调料的味道。
- 腌制过程中，可以适当翻动鸡肉,确保调料均匀分布。
蒸制
- 准备一个蒸锅，将腌制好的鸡肉放入盘中,摆放在蒸锅的蒸格上。
- 在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后，将鸡肉放入蒸锅，用中火蒸制，鸡肉的重量在1公斤左右,蒸制时间约为20分钟。
- 蒸制过程中，可以适当调整火力，保持蒸汽的持续供应，鸡肉熟透后，用筷子轻轻扎一下鸡腿，如果能轻松扎透,说明鸡肉已经熟透。
出锅
- 蒸好的鸡肉取出后,用厨房纸巾或干净的布擦干表面的水分。
- 将蒸好的鸡肉摆放在盘中，撒上葱花、香菜等装饰,即可上桌享用。
通过以上五个步骤，相信你已经掌握了怎样蒸只鸡好吃的窍门，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！
