家常美味,简单易做
鳊鱼,作为一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，深受人们喜爱，蒸酱鳊鱼是一道简单易做、美味可口的家常菜，下面就来为大家详细介绍一下蒸酱鳊鱼的做法。
【食材准备】
- 鳊鱼1条（约500克）
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 鳊鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。
- 生姜、大蒜、葱分别切成末备用。
- 在鱼身上均匀涂抹一层酱油,再撒上适量的盐，腌制10分钟。
- 热锅凉油,油热后放入生姜末、大蒜末、葱段炒香。
- 将炒香的调料均匀涂抹在腌好的鳊鱼上,再淋上适量的料酒。
- 将鳊鱼放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
- 蒸好后,取出鳊鱼，撒上少许白糖提鲜。
- 热锅凉油,油热后浇在鳊鱼上，激发出调料的香味。
【小贴士】
- 腌制鳊鱼时,酱油的用量不宜过多，以免影响鱼的原味。
- 蒸鱼时,火候要适中，以免鱼皮破裂。
- 蒸好的鳊鱼浇油时,油温不宜过高，以免烧焦调料。
蒸酱鳊鱼是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味佳肴！
