如何蒸炸熟鸡肉,美味可口的家常菜
鸡肉,作为我国餐桌上的常见食材，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，而蒸炸熟鸡肉，更是家常菜中的一道佳肴，如何才能制作出口感鲜嫩、外酥里嫩的蒸炸熟鸡肉呢？以下就来为大家详细讲解一下制作方法。
准备食材
- 鸡肉：选用肉质鲜嫩的鸡胸肉或者鸡腿肉，去骨后切成厚片。
- 面粉：适量。
- 生姜：几片。
- 酱油、料酒、盐、胡椒粉：适量。
- 食用油：适量。
制作步骤
鸡肉切片后,用酱油、料酒、盐、胡椒粉和生姜片腌制10分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
在腌制鸡肉的同时,准备面粉，将鸡肉两面裹上面粉。
烧热油锅,油温升至6成热时，将裹上面粉的鸡肉放入油锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。
另起锅,加入适量食用油，放入生姜片爆香，再加入适量的酱油、料酒、盐和胡椒粉，倒入适量的水，煮开。
将炸好的鸡肉放入煮开的调料水中,煮至汤汁浓稠，鸡肉熟透即可。
注意事项
腌制鸡肉时,不要放太多盐，以免影响炸制后的口感。
炸鸡肉时,油温不宜过高，以免外焦里生。
煮鸡肉时,汤汁不宜过多，以免影响口感。
通过以上步骤,一道美味的蒸炸熟鸡肉就制作完成了，这道菜色香味俱佳，既可以作为家常菜，也可以作为宴客的佳肴，学会这道菜的制作方法，让你的餐桌更加丰富多彩。
